玩真的!味全學生新品開發競賽 擬真的實戰體驗 培養學生產業即戰力

【圖一】「味全新品開發擂台決選記者會」圓滿落幕。與會評審及味全主管(左起)味全中央研究所所長蔡文齡.._

學生新品開發競賽「玩真的」!由味全所主辦「Who’s Next誰是接班人 味全新品開發擂台」來到最終決選。5組人馬、共25位大專院校學子,經歷4個多月的「海選」、「企劃」、「研發」、「設計」重重關卡,在味全陣容堅強的導師帶領下,將創意化為實作,最終將接受百位消費者口味測試及業界評審團的綜合評分,爭取本次決選競賽的冠軍及高達20萬的獎學金。決選關卡中綜合市調分數以及現場評審團評分,最後由來自中華科大的「妙客派隊」以「優然乳果」成功奪得第一名,第二、三名則分別由Pentasonic隊及Carpcorps隊獲得,味Change及MONEY隊則獲得佳作。

【圖二】學生熱情參與味全新品開發競賽,創造產業新「食」代.._味全學生新品開發擂台有別於一般設計競賽,提供學生難能可貴的擬真實戰體驗,不僅要求具備商管、設計、食品科學專長的「食」力派學生跨領域組隊,更在過程中安排豐富的實作課程及參訪活動,帶領學生前往味全中央研究所、高雄廠及林鳳營牧場,讓學生站在第一線觀察味全嚴謹的乳飲品生產流程,並實際使用專業設備進行產品配方研發。味全執行長蘇守斌表示,「這次競賽讓學生走出學校理論、實際走進味全公司參與擬真實戰的新品開發流程。我們在競賽中看見學生的創意思維,為企業帶來新的刺激,並注入創新的DNA;也協助學生將創意落實,提升實務經驗,未來味全將持續舉辦學生競賽,大力投入資源培育食品產業的新血!」

【圖三】味全學生新品開發競賽、由「妙客派隊」推出的「優然乳果」奪下第一名,獲得20萬元大獎及味全實習機會。

豐富課程、參訪及實作,傳授嚴謹產品開發流程

「味全新品開發擂台」設定五個關卡的PK淘汰賽。一百多位學生由「影片海選」入圍後,經歷「企劃」、「研發」、「設計」競賽,最終由5組實力堅強的人馬打進「最終決選」。味全在各關卡都安排豐富的課程、參訪及實作,並由不同部門、經驗豐富的食品業高手擔任導師,從目標族群、價格通路、口味研發、到包裝設計等,一步步協助完成產品開發,同時開放學生使用味全中央研究所專業設備、進行口味研發實驗,各組學生的研發樣品也需通過業界高標準檢驗,才能順利過關。

【圖四】味全舉辦新品開發競賽,5組學生發揮創意推出令市場驚豔的全新飲品.._

5組創意新品 鎖定年輕樂活族

進入決選的5組團隊包括:「MONEY」、「CarpCorps」、「Pentasonic」、「妙客派隊」、以及「味Change」,學生們不約而同的將目標族群鎖定在重視健康的年輕樂活族。「MONEY」隊打造品牌「感。嚼」,推出「冬瓜奇亞籽凍奶」,主打凍體與液體完美結合的協調口感,希望滿足消費者健康訴求的同時也能兼具美味與飽足感,概念吸睛獲得第一階段企劃關卡的優勝。

螢幕快照 2016-10-17 下午1.47.44「CarpCorps」的「松江南京」則以台北華爾街為發想,認為松江南京就像是大台北的縮影,人們日日在這樣繁忙的都會中生活,常常忘記要好好寵愛自己、給身體健康且充足的營養,因此特別選擇小黃瓜、珊瑚草粉、蜂蜜及鮮奶為材料,製成「海燕窩綠奶」,希望提供消費者天然健康的新選擇,其清爽獨特的風味、搶眼的包裝設計奪得評審目光,曾於競賽過程中,獲得研發及設計關卡的雙料優勝。

螢幕快照 2016-10-17 下午1.47.57「Pentasonic」及「味Change」兩組隊伍,皆以穀物搭配鮮奶來發揮創意,「Pentasonic」主打以飽足、營養又充滿活力的「黛樂頌-紫紅藜拿鐵佐餅乾」開啟美好的一天,豐富的穀物象徵一整天富足歡樂的好心情,讓飲用者可以時時充滿幸福好滋味!「味Change」以玄米、蕎麥巧妙的帶出簡單農家風味,從樸實中找回最初的感動,每一口都能令人無限懷念。而訴求讓外食族也能輕鬆補充營養的「妙客派隊」則推出「優然乳果」,各式水果乾恰恰滿足一日所需蔬果,搭配鮮奶優格更能迸出令人心動的新鮮好口感! 

透過這次競賽,學生成功將無限創意落實為實作,並展現對市場需求及喜好的精準洞見,為味全及產業界帶來全新觀點。為使學生、企業與產業都能持續的進步與成長,味全未來將會持續舉辦學生競賽,大力投入資源培育食品產業的新血,打造學生、企業與產業界的三贏局面!